[发明专利]一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法

摘要

本发明公开了一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法，在狐臭柴生长旺期采集叶片干燥贮藏，用于神仙豆腐的常年生产，制作神仙豆腐时将狐臭柴的干叶粉按1:50～60的重量比与pH值为5.0的饮用水混合后，在65～75℃下保温45～60min，过滤后往滤液中加入适量的饱和石灰水，静置后即可凝胶形成神仙豆腐，本发明可以满足满足常年生产神仙豆腐的需要，并且本发明制作的神仙豆腐是一种营养保健价值高、味道鲜美、纯天然的清热消暑佳品。

主权项

一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法，其特征在于：具体步骤如下：（1）叶片的采收及干叶粉的制备：于7～9月采集狐臭柴新鲜叶片，经洗净并自然晾干叶表水分后，置于100～110℃电热鼓风干燥箱中杀青5～15 min，在55～65℃烘干至恒重，将干叶研磨成粉末，过50～70目筛后密闭保存；（2）神仙豆腐的制作：用1～5%的柠檬酸溶液调节饮用水pH值到4.0～6.0，将干叶粉与调好pH值的饮用水按1:25～100重量比混合于搪瓷或玻璃容器并用保鲜膜封口，在40～85℃水浴保温30～90 min，用4层医用脱脂纱布过滤或布氏漏斗快速抽滤得滤液，再按滤液体积的1/10～1/60加入饱和石灰水，边加入边均匀搅拌，静置后凝胶形成神仙豆腐。