[发明专利]一种发酵蛹虫草复合饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵蛹虫草复合饮料的制备方法，属营养保健饮料领域。以蛹虫草、红枣、枸杞、金银花为主要原料制成，将蛹虫草经发酵制成发酵液，分别将红枣、枸杞、金银花浸提得浸提液，然后按每100mL饮料含40-60mL虫草发酵液，10-20mL枸杞浸提液，2-8mL金银花萃取液，25-40mL红枣浸提液，其余加水并辅以调味辅料调配得到。有益效果是：制备方法操作简单、周期短；制得的发酵蛹虫草复合饮料营养丰富、具有提高人体免疫力、增强体力、养肝明目、补脾胃、养血安神、补肾益精、抗衰老、抗突变、抗肿瘤等辅助功效。

主权项

一种发酵蛹虫草复合饮料的制备方法，其特征在于以蛹虫草、红枣、枸杞、金银花为主要原料制成，具体步骤如下：1)蛹虫草发酵液的制备：Pm14蛹虫草菌株，在SDAY斜面培养基上20‑25℃培养3‑8d；然后在SDY培养基中以100‑140r/min，20‑25℃，摇瓶培养3‑8d；然后以5～10％接种量接入发酵罐发酵，罐压为0.01～0.08MPa，20‑25℃培养3‑8d，得到菌丝体和发酵液混合的发酵缪；然后35‑50℃水浴10‑40min，过胶体磨，4000r/min离心，过滤得到棕褐色澄清透亮的发酵混合液；备用；2)红枣浸提液的制备：红枣加水浸泡，红枣与水的质量比为1∶10‑15，在60‑85℃，浸提3‑5h，然后过滤得红枣浸提液；备用；3)枸杞浸液体的制备：枸杞加水浸泡，枸杞与水质量比例为1∶35‑50，在40‑60℃，浸提30‑60min，然后过滤得枸杞浸提液；备用；4)金银花浸提液制备：金银花加水浸泡，金银花与水质量比例为1∶100‑120，用功率为120W的微波萃取仪，萃取10‑20min，过滤得金银花提取液；备用；5)饮料调配：按每100mL饮料含40‑60mL虫草发酵液，10‑20mL枸杞浸提液，2‑8mL金银花萃取液，25‑40mL红枣浸提液，其余加水配比；另辅助添加蔗糖0.2‑0.4g、柠檬酸0.05‑0.2g、蜂蜜0.2‑0.8mL、Vc 0.02‑0.05g、亚硫酸钠0.01‑0.05g、果胶0.1‑0.3g，搅拌均匀；6)灌装：将饮料成品分装到包装瓶中；7)灭菌：饮料在120‑135℃，压力为1.000‑2.110×105Pa，30‑35分钟之间；8)脱气；9)封盖。