[发明专利]一种发酵蛹虫草复合饮料的制备方法

权利要求书

1.一种发酵蛹虫草复合饮料的制备方法，其特征在于以蛹虫草、红枣、枸杞、金银花为主要原料制成，具体步骤如下：

1)蛹虫草发酵液的制备：Pm14蛹虫草菌株，在SDAY斜面培养基上20-25℃培养3-8d；然后在SDY培养基中以100-140r/min，20-25℃，摇瓶培养3-8d；然后以5～10％接种量接入发酵罐发酵，罐压为0.01～0.08MPa，20-25℃培养3-8d，得到菌丝体和发酵液混合的发酵缪；然后35-50℃水浴10-40min，过胶体磨，4000r/min离心，过滤得到棕褐色澄清透亮的发酵混合液；备用；

2)红枣浸提液的制备：红枣加水浸泡，红枣与水的质量比为1∶10-15，在60-85℃，浸提3-5h，然后过滤得红枣浸提液；备用；

3)枸杞浸液体的制备：枸杞加水浸泡，枸杞与水质量比例为1∶35-50，在40-60℃，浸提30-60min，然后过滤得枸杞浸提液；备用；

4)金银花浸提液制备：金银花加水浸泡，金银花与水质量比例为1∶100-120，用功率为120W的微波萃取仪，萃取10-20min，过滤得金银花提取液；备用；

5)饮料调配：按每100mL饮料含40-60mL虫草发酵液，10-20mL枸杞浸提液，2-8mL金银花萃取液，25-40mL红枣浸提液，其余加水配比；另辅助添加蔗糖0.2-0.4g、柠檬酸0.05-0.2g、蜂蜜0.2-0.8mL、Vc 0.02-0.05g、亚硫酸钠0.01-0.05g、果胶0.1-0.3g，搅拌均匀；

6)灌装：将饮料成品分装到包装瓶中；

7)灭菌：饮料在120-135℃，压力为1.000-2.110×10⁵Pa，30-35分钟之间；

8)脱气；

9)封盖。