[发明专利]一种石斛保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种石斛保健饮料及其制备方法。 

背景技术 

随着社会的进步，人民物质生活水平不断提高的同时，生产和生活节奏也在不断加快，人们普遍经历着由竞争带来的巨大的心理压力，从而导致亚健康的群体在不断扩大。为了改善亚健康状态，人们开始注重体育锻炼及关注健康养生，而服用保健品也是目前人们的普遍选择；目前市场上出现的保健品种类繁多，功能各异，被誉为“九大仙草之首”的铁皮石斛，据国家药检局检验中心分析和药理实验证明，其药用成分具有增强免疫力、缓解疲劳、增强记忆力、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的功效，同时能降血压、降血糖、降血脂和促进胃液分泌的功用。现有市场上以铁皮石斛为原料的产品一方面存在组分配方或生产工艺不够合理，使得活性成分被破坏，营养物质损失过多；另一方面是在产品生产过程中添加过多辅料，如添加蔗糖、防腐剂、人工色素和其他不必要添加的化合物，该类保健品虽然在感官或者口味上适合消费者，但对消费者身体的有益作用微乎其微甚至有损于消费者的身体健康，满足不了消费者滋补养生的需求。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明目的在于在提供一种石斛保健饮料及其制备方法。 

本发明通过以下技术方案加以实现： 

所述的一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成: 铁皮石斛原汁100-150g、蜂蜜15-25g、柠檬汁15-25g、水余量。

所述的一种石斛保健饮料，其特征在于每1000ml饮料中由以下组分组成：铁皮石斛原汁100g、蜂蜜20g、柠檬汁20g、水余量。 

所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述铁皮石斛原汁是指新鲜铁皮石斛经榨汁机榨出的原汁。 

所述的一种石斛保健饮料，其特征在于所述的蜂蜜采自紫云英之花。 

所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征是按以下步骤制作： 

1）预处理：将采割来的新鲜铁皮石斛去根须腐叶，留茎叶，洗净后切成半寸长的小节、将柠檬洗净去皮、将蜂蜜过滤收集滤液；

2）杀菌消毒：将经过步骤1）预处理后的各成分风别用紫外线杀菌消毒；

3）榨汁分离：将经过杀菌消毒后的铁皮石斛及柠檬送入无菌工作室内，分别用榨汁机榨出铁皮石斛原汁及柠檬汁，将铁皮石斛原汁及柠檬汁冷藏备用；

4）按配方量分别称取上述制备的铁皮石斛原汁、柠檬汁、蜂蜜，混合搅拌均匀，在搅拌的过程中缓慢加入水进行稀释定容到1000ml；

5）将稀释定容后的溶液装瓶封装、紫外线灭菌，入库。

所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤2）中紫外线杀菌消毒时间为15-20分钟。 

所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述蜂蜜采自紫云英之花。 

所述的一种石斛保健饮料的制备方法，其特征在于所述步骤3）中冷藏温度为3℃—7℃。 

铁皮石斛为兰科植物，其味微苦而回甜，性微寒，益胃生津，滋阴清热，润肺止咳、明目强身。主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、总氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22％，其活性多糖的生理功能有免疫调节功能、抗肿瘤功能、抗突变功能、三降（降血糖、降血脂、降血压）功能、抗多种病毒功能、抗氧化作用、抗辐射、抗溃疡和抗衰老功能。 

蜂蜜为蜜蜂采自紫云英花酿成的蜜。紫云英蜜色泽为浅琥珀色，结晶颗粒白色细腻；具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，本品有清热解毒、祛风明目、补中润燥、消肿利尿的功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼、痔疮有一定辅助疗效，是虚火旺盛人士的保健佳品，也是美容和保肝的上品。其与石斛枫斗配伍，因其性状和功效与石斛枫斗相似而相得益彰。成品因此而口感更加纯真、微甜、富有香草味。 

柠檬汁采用四川安岳出产的新鲜柠檬。柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），还含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等。中医认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效，可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。采用安岳柠檬取其肉厚汁多品质纯正的特点。取其汁配伍，既增加饮料的营养成分，又添加了纯正的风香味。其汁从新鲜果实中无菌榨取获得。 

石斛保健饮料添加的水优选为浙江省农夫山泉纯净水，保证饮料的品质至纯至美且不至于饮料过于黏稠，口感不佳，反而不易为人体所吸收。