[发明专利]一种牛蒡干的加工方法

权利要求书

1.一种牛蒡干的加工方法，其特征是：该牛蒡干的原料有优质牛蒡、大沙河柠檬榨取的柠檬汁、大沙河苹果汁榨取的苹果汁。

2.根据权利要求1所述的牛蒡干的加工方法，其特征是：该牛蒡干的加工方法为，

    (1)精选优质牛蒡根茎部，用削皮机去皮，然后用机器横向切片，呈圆形，片厚为2mm～4mm；

    (2)把牛蒡放入榨取的柠檬汁和苹果汁中浸泡、护色并调味，在室温下浸泡0.4个小时～0.6个小时，以防止暴露在空气中的果肉氧化生锈以及维生素C、胡萝卜素等被氧化与褐变，从而对牛蒡色素起到保护作用，并将苹果味渗入牛蒡中，苹果汁和柠檬汁选取丰县大沙河地区种植的优质红富士苹果和柠檬榨取；   

    (3)把厚度均匀的牛蒡片放入清水中清洗后捞起，单层摆盘，牛蒡片之间留缝隙，将摆盘放在可盛放摆盘的烘烤架上，然后将烘烤架推入隧道烘箱内以50℃～70℃的温度烘焙3小时～6小时烘至牛蒡片的含水量为5%～10%；

    (4)将烘干的牛蒡干从烘箱中取出，用包装机充氮气包装，然后放入仓库待售。

3.根据权利要求1所述的牛蒡干的加工方法，其特征是：

    (1)精选优质牛蒡根茎部，用削皮机去皮，然后用机器横向切片，呈圆形，片厚为3mm；

    (2)把牛蒡放入榨取的柠檬汁和苹果汁中浸泡、护色并调味，在室温下浸泡0.5个小时，以防止暴露在空气中的果肉氧化生锈以及维生素C、胡萝卜素等被氧化与褐变，从而对牛蒡色素起到保护作用，并将苹果味渗入牛蒡中，苹果汁和柠檬汁选取丰县大沙河地区种植的优质红富士苹果和柠檬榨取；   

    (3)把厚度均匀的牛蒡片放入清水中清洗10秒后捞起，单层摆盘，牛蒡片之间留1cm的缝隙，将摆盘放在可盛放5层摆盘的烘烤架上，层与层的摆盘间距为10cm，然后将烘烤架推入隧道烘箱内以60℃的温度烘焙4小时烘至牛蒡片的含水量为8%；

(4)将烘干的牛蒡干从烘箱中取出，用包装机充氮气包装，然后放入仓库待售。

4.根据权利要求2所述的牛蒡干的加工方法，其特征是：把牛蒡放入榨取的柠檬汁和苹果汁中浸泡、护色并调味。