[发明专利]一种稳效凉味剂及制备工艺有效
| 申请号： | 201810361549.1 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN108634294B | 公开（公告）日： | 2022-05-10 |
| 发明（设计）人： | 邱国繁;黄伟宁;陈东志 | 申请（专利权）人： | 珠海首力企业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23P20/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 519080 广东省珠海*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及稳效凉味剂及制备工艺，属于食品添加剂领域。一种稳效凉味剂，其粉末的微观颗粒呈内外双层结构，内层为后效凉味剂层，外层为前效凉味剂层，并在后效凉味剂层与前效凉味剂层之间还有凉效过渡调节层。通过控制不同性质、口感、比例的凉味剂梯度释放，使凉味均匀、稳定、持续释放，并且在开始阶段无刺激性强凉味感，更符合人对凉味的口感要求。通过对凉味剂微观结构的加工，控制各种凉味剂释放时间点和释放浓度、梯度、比例，从而调和出合适的凉味口感，为新型凉味剂的设计指明了新的方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳效凉味剂 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种稳效凉味剂，其特征在于：微观颗粒呈内外双层结构，内层为后效凉味剂层，外层为前效凉味剂层，后效凉味剂层与前效凉味剂层之间还有凉效过渡调节层。
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