[发明专利]一种稳效凉味剂及制备工艺

权利要求书

1.一种稳效凉味剂的制备工艺，步骤包括：

(1).将后效凉味剂层各组分的粉末混合，然后与麦芽糊精混合，加入总质量2～5.5wt％的乙醇，混合均匀后，加入与乙醇等质量的水，再次混匀后加入总质量15～30wt％的干冰粉末，置于-20℃以下高速研磨5～20min混匀，然后将粉料逐步升温至0～5℃高速研磨5～15min，最后置于真空干燥机中10～25℃干燥去除水和乙醇，过筛160目，得到后效凉味剂层粉末；

(2).将前效凉味剂层各组分的粉末混合，然后与麦芽糊精混合，加入总质量2～5.5wt％的乙醇，混合均匀后，加入与乙醇等质量的水，再次混匀后加入总质量15～30wt％的干冰粉末，置于-20℃以下研磨混匀，然后将粉料逐步升温至0～5℃高速研磨60～180min，过筛400目，得到较细的前效凉味剂层粉末；

(3).将后效凉味剂层粉末与总质量0.5～1.5wt％的水混合，置于75～95％相对湿度、10～25℃下搅拌，边搅拌边分批加入稳效凉味剂总质量10～30wt％的400目以下大小的环糊精细粉末，然后继续搅拌10～30min，置于10～25℃真空干燥机中干燥至水分含量0.1％以下，然后再次加入占总质量0.5～1.5wt％的水，置于75～95％相对湿度、10～25℃下搅拌，边搅拌边分批加入等质量的前效凉味剂层粉末，然后继续搅拌10～30min，置于10～25℃真空干燥机中干燥至水分含量0.1％以下，得到稳效凉味剂。

2.如权利要求1所述的稳效凉味剂的制备工艺，其特征在于：稳效凉味剂的微观颗粒呈内外双层结构，内层为后效凉味剂层，外层为前效凉味剂层，后效凉味剂层与前效凉味剂层之间还有凉效过渡调节层；所述后效凉味剂层包括环糊精、WS-3凉味剂、薄荷脑，所述前效凉味剂层包括环糊精、WS-23凉味剂、薄荷脑；所述后效凉味剂层与前效凉味剂层重量比例为1：1。

3.如权利要求2所述的稳效凉味剂的制备工艺，其特征在于：所述后效凉味剂层中各成份重量为：环糊精25～70份、WS-3凉味剂10～15份、薄荷脑10～20份。

4.如权利要求2所述的稳效凉味剂的制备工艺，其特征在于：所述前效凉味剂层各成份重量组成为：环糊精25～70份、WS-23凉味剂10～65份、薄荷脑1～5份。

5.如权利要求2所述的稳效凉味剂的制备工艺，其特征在于：微观颗粒大小为160～400目细微粉末。