[发明专利]一种树莓芦荟抗氧化复合饮料配方及制备工艺

摘要

本发明属保健食品研究开发技术领域，涉及一种树莓芦荟抗氧化复合饮料配方及制备工艺。提供一种安全、可靠、口感良好同时具有较强抗氧化功能的植物饮料。该饮料的制作原料配比为红树莓40﹪、芦荟10﹪、白砂糖11﹪、蜂蜜1.5﹪。先将树莓洗净破碎用果胶酶酶解后，去壳、聚糖、澄清过滤得到树莓汁。芦荟洗净后，去刺、去皮榨汁得到芦荟汁。将榨取的芦荟汁、树莓汁、水、白砂糖、蜂蜜按严格比例调配后，均质、灌装并灭菌。本发明适用于功能饮料生产领域。充分利用树莓、芦荟植物中的抗氧化活性成分具有多种生物活性及生理功能，是食品保健饮料的一项创新发明，更为生产厂家带来新的商业契机。

主权项

一种树莓芦荟抗氧化复合饮料配方及制备工艺其特征在于：该饮料的制作以红树莓汁、芦荟汁与白砂糖、蜂蜜为原料，提取的树莓汁用果胶酶澄清，采用壳聚糖制成该饮料。原料的用量占总饮料的比例为：树莓汁：40％芦荟汁：10％白砂糖：11％蜂蜜：1.5％水：余量。