[发明专利]一种含桂花多糖的酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201611193254.5 | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106722779A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 尹伟;韩丽娟;刘自平;李启照;张国升;唐琼琼;赵素真 | 申请（专利权）人： | 安徽新华学院 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含桂花多糖的酱油，包括0.3‑0.5％的桂花多糖、0.1‑0.3％的灵芝多糖、酿造酱油余量；其中酿造酱油由以下原料发酵制成大豆、炒青茶叶、老鹰茶、大青叶、枸杞叶、麦麸、蚕豆粉、桂花、豌豆粉份、黑曲霉菌种、米曲霉菌种；制备方法包括以下步骤原料处理、接种、制曲、发酵、压滤、罐装、检验、贮存；本发明的酱油具有增强食用者免疫力和抗肿瘤的特殊功效，且具有抗氧化的功效，长期服用对人体有益；加入枸杞叶和大青叶使产品具有滋补肝肾，清热去火等功效；生产中不受环境污染，保证了酱油卫生和质量，酱油生产周期短，有利于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 多糖 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含桂花多糖的酱油，其特征在于，所述酱油包括0.3‑0.5％的桂花多糖、0.1‑0.3％的灵芝多糖、酿造酱油余量；所述酿造酱油由以下原料发酵制成，各原料组分按重量份如下：大豆75‑80份、炒青茶叶3‑5份、老鹰茶2‑5份、大青叶2‑5份、枸杞叶2‑5份、麦麸5‑10份、蚕豆粉10‑15份、桂花0.1‑0.3份、豌豆粉3‑5份、黑曲霉菌种0.1‑0.2份、米曲霉菌种0.2‑0.3份。
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