[发明专利]冰糖小青豆

摘要

冰糖小青豆，属青豆加工领域，它能有效的解决一般的青豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。将小青豆清洗干净，然后将多于的水分沥干，将小青豆放入到锅中，加温炒熟，加温的过程中要有铲子不停的翻动，防止将小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起锅；将30公斤白糖放入到锅中，然后加入5公斤水用铲子搅拌均匀，然后加入1公斤化猪油、500克冰糖，然后加温熬煮，等到温度到达120℃的时候用勺子不停的搅拌，直至完全融化后关闭火源；将炒脆的小青豆倒入锅中，然后加入60克香精、用勺子搅拌均匀，然后将其倒入筛子中，用手来回不停的转动筛子10分钟，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。主要用于生产冰糖小青豆。

主权项

冰糖小青豆，其特征是：将小青豆放入水池中，加入适量的清水后清洗干净，然后将多于的水分沥干，将小青豆放入到锅中，加温炒熟，加温的过程中要有铲子不停的翻动，防止将小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起锅；将30公斤白糖放入到锅中，然后加入5公斤水用铲子搅拌均匀，然后加入1公斤化猪油、500克冰糖，然后加温熬煮，等到温度到达120℃的时候用勺子不停的搅拌，直至完全融化后关闭火源；将炒脆的小青豆倒入锅中，然后加入60克香精、用勺子搅拌均匀，然后将其倒入筛子中，用手来回不停的转动筛子10分钟，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。