[发明专利]冰糖小青豆

说明书

技术领域    本发明涉及一种冰糖小青豆。

背景技术    青豆是一年生草本植物，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，但是一般的青豆有这样的缺点，就是一般的青豆的食用方法比较单一，品种不够丰富。

发明内容    本发明的目的是要提供一种冰糖小青豆，它能有效的解决一般的青豆的食用方法比较单一，品种不够丰富的缺点。

本发明的目的是这样实现的：冰糖小青豆，将小青豆放入水池中，加入适量的清水后清洗干净，然后将多于的水分沥干，将小青豆放入到锅中，加温炒熟，加温的过程中要有铲子不停的翻动，防止将小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起锅；将30公斤白糖放入到锅中，然后加入5公斤水用铲子搅拌均匀，然后加入1公斤化猪油、500克冰糖，然后加温熬煮，等到温度到达120℃的时候用勺子不停的搅拌，直至完全融化后关闭火源；将炒脆的小青豆倒入锅中，然后加入60克香精、用勺子搅拌均匀，然后将其倒入筛子中，用手来回不停的转动筛子10分钟，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。

冰糖小青豆，该产品具有松脆、味甜、清香、透明的特点，是一种比较好的休闲食品。

具体实施方式   

原料配方：

小青豆10公斤、白糖30公斤、化猪油1公斤、冰糖500克、香精60克。

制作方法：

炒豆：将小青豆放入水池中，加入适量的清水后清洗干净，然后将多于的水分沥干，将小青豆放入到锅中，加温炒熟，加温的过程中要有铲子不停的翻动，防止将小青豆炒糊，等到小青豆炒香、炒脆后即可起锅。

熬糖：将30公斤白糖放入到锅中，然后加入5公斤水用铲子搅拌均匀，然后加入1公斤化猪油、500克冰糖，然后加温熬煮，等到温度到达120℃的时候用勺子不停的搅拌，直至完全融化后关闭火源。

定型：将炒脆的小青豆倒入锅中，然后加入60克香精、用勺子搅拌均匀，然后将其倒入筛子中，用手来回不停的转动筛子10分钟，等到糖在小青豆的表面上凝固后即可。

包装：用塑料袋将生产好的冰糖小青豆包装好，每袋包装150克。