[发明专利]一种鹰嘴豆胚芽粉及其制备方法

权利要求书

1.一种鹰嘴豆胚芽粉，其特征在于，所述的鹰嘴豆胚芽粉通过如下制备工艺步骤获得：

（1）挑选成熟的颗粒饱满、无霉变、无虫害的、不开裂的完整鹰嘴豆用自来水冲洗清除灰尘，将洗净后的鹰嘴豆置于水与纳豆菌发酵液混合的溶液中，水与纳豆菌发酵液比按重量比4:1，在26℃-28℃下浸泡12h，浸泡后的种子铺放在表面有三层纱布的塑料有孔容器上，并在种子表面也用纱布盖上避光，温度控制在26℃-29℃发芽，每天浇淋稀释100-200倍纳豆菌发酵液4-5次，待胚芽长2cm-3cm时即可采收，其中，纳豆菌发酵液的制备包括以下步骤：纳豆菌培养基按照重量百分比计，含有以下组份：2%可溶性淀粉、0 .6%蛋白胨、0.05%Glu氨基酸、0.1%MgSO₄、0.2%K₂HPO₄，0.1%KH₂PO₄，pH为7.0-7.3；将6%纳豆菌液接种到培养基上；将接种后的培养基装入60ml三角瓶中置于发酵温度为34℃，100rpm摇床振荡培养19-24小时；将培养获得的纳豆菌悬液于10000r/min离心15min以除去菌体，所获上清液即为纳豆菌发酵液；

（2）将采收后的发芽鹰嘴豆置于静水中缓慢清洗后备用；

（3）超声-微波回流提取胚芽中总皂苷与总异黄酮：称取上述步骤（2）获得发芽后的鹰嘴豆按照重量比10：1：1添加小麦胚芽粉和异麦芽低聚糖均匀粉碎过筛，在超声频率55-65KHz，提取时间30-45min，液料比15:1-25:1(ml/g)，微波功率100-120W时提取，收集提取物；

（4）微波真空干燥制粉：将步骤（3）收集的提取物在微波真空干燥箱中，然后抽真空并调节温度30℃-50℃干燥，千级净化状态下经气流粉碎，过筛包装得鹰嘴豆胚芽粉。

2.如权利要求1所述鹰嘴豆胚芽粉 ,其特征在于，所述的鹰嘴豆胚芽粉制备步骤中，优选的鹰嘴豆浸泡温度为27℃。

3.如权利要求1所述鹰嘴豆胚芽粉 ,其特征在于，所述的鹰嘴豆胚芽粉制备步骤中，优选的鹰嘴豆发芽温度为27.5℃。

4.如权利要求1所述鹰嘴豆胚芽粉 ,其特征在于，所述的鹰嘴豆胚芽粉制备步骤中，优选的鹰嘴豆胚芽长为2.5cm时采收。

5.如权利要求1所述鹰嘴豆胚芽粉 ,其特征在于，所述的鹰嘴豆胚芽粉制备步骤中，优选的超声频率为60KHz、微波功率为110W。