[发明专利]一种清热鸭肉干及其制备方法

权利要求书

1.一种清热鸭肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸭肉75-85份、灵芝0.5-1份、竹叶0.5-1份、薄荷1-3份、葡萄籽2-4份、金银花1-3份、牛奶1-3份、八角1-3份、香叶1-3份、生姜1-3份、酸梅汁1-3份、盐5-10份、蜂蜜5-10份、植物油1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种清热鸭肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸭肉80份、灵芝0.7份、竹叶0.7份、薄荷2份、葡萄籽3份、金银花1.5份、牛奶2份、八角2份、香叶2份、生姜1.5份、酸梅汁1.5份、盐8份、蜂蜜9份、植物油2份。

3.一种清热鸭肉干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)先将鸭肉漂洗干净后入沸水氽一下即捞起；

(2)将灵芝、竹叶、薄荷、葡萄籽、金银花加水烧开后，小火煮10-20分钟，加入鸭肉，接着煮至七成熟，将鸭肉捞出晾凉备用，将鸭肉汤捞去杂质备用；

(3)将鸭肉切片后备用；

(4)将鸭肉汤倒入锅中，将牛奶、八角、香叶、生姜、酸梅汁下锅，烧4-6分钟后，加入盐、蜂蜜，待盐、蜂蜜溶化后，放入鸭肉片，不断搅动均匀，炒至锅内肉汁全部收干，起锅将鸭肉片摊开晾5-6小时；

(5)在晾干后的鸭肉的上下两面各刷一层植物油，然后放入烘箱中烘至鸭肉含水率为7-9％即可。