[发明专利]一种花香红茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种花香红茶及其制备方法，该红茶是由茶叶、栀子花、金银花和玫瑰花；该方法包括以下步骤：将茶叶、栀子花、金银花和玫瑰花洗净，晾干；将茶叶放入萎凋机中进行萎凋；萎凋完成后，将茶叶送入揉捻机中，揉捻过程中加入栀子花、金银花和玫瑰花与茶叶一起进行揉捻，使茶叶和花瓣溢出汁液；揉捻完成后将茶叶与花瓣一起翻搅；将茶叶放入竹篮中进行发酵，发酵时在萎凋叶上方铺一层纱布，纱布上再铺一层新鲜花瓣进行提香；发酵完成后，筛离碎茶渣；放入烘焙箱中，干燥制成红茶。本发明所制的红茶不仅口感清香，茶色鲜艳，而且营养丰富，具有清热消暑、镇静安神、疏利咽喉等功效。

技术领域

本发明涉及一种红茶，特别是一种花香红茶及其制备方法。

背景技术

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种花香红茶及其制备方法。本发明所制的红茶不仅口感清香，茶色鲜艳，而且营养丰富，具有清热消暑、镇静安神、疏利咽喉等功效。

本发明的技术方案：一种花香红茶，该红茶是由以下重量份的原料制成：茶叶5~30kg，栀子花1~10kg，金银花1~10kg，玫瑰花1~10kg。

前述的一种花香红茶中，所述红茶是由以下重量份的原料制成：茶叶8~25kg，栀子花2~8kg，金银花2~8kg，玫瑰花2~8kg。

前述的一种花香红茶中，所述红茶是由以下重量份的原料制成：茶叶10~20kg，栀子花4~6kg，金银花4~6kg，玫瑰花4~6kg。

前述的一种花香红茶中，所述红茶是由以下重量份的原料制成：茶叶15kg，栀子花5kg，金银花5kg，玫瑰花5kg。

按照前述的一种花香红茶的制备方法，所述方法包括以下步骤；

A：将茶叶、栀子花、金银花和玫瑰花洗净，晾干。

B：将茶叶放入萎凋机中进行萎凋。

C：萎凋完成后，将茶叶送入揉捻机中，揉捻过程中加入栀子花、金银花和玫瑰花与茶叶一起进行揉捻，使茶叶和花瓣溢出汁液。

D：揉捻完成后将茶叶与花瓣一起翻搅。

E：将茶叶放入竹篮中进行发酵，发酵时在萎凋叶上方铺一层纱布，纱布上再铺一层新鲜花瓣进行提香。

F：发酵完成后，筛离碎茶渣。

G：放入烘焙箱中，干燥制成红茶。

本发明的优点是：通过添加栀子花、金银花和玫瑰花与茶叶一起进行揉捻，不仅使花香浸透茶叶，提升茶叶香气，而且富含营养成分；通过添加的玫瑰花，在揉捻时花瓣中的天然色素浸入茶叶中，可提升茶色，使茶汤色泽鲜艳；通过发酵时在萎凋叶上方铺一层纱布，纱布上再铺一层新鲜花瓣，进行一步提升茶叶的香气，使茶叶口感清香。综上所述，本发明所制的红茶不仅口感清香，茶色鲜艳，而且营养丰富，具有清热消暑、镇静安神、疏利咽喉等功效。

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

实施例。一种花香红茶，该红茶是由以下重量份的原料制成：茶叶茶叶15kg，栀子花5kg，金银花5kg，玫瑰花5kg。

一种花香红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：