[发明专利]一种黑枸杞压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种压片糖果及其制备方法，具体涉及一种含黑枸杞的压片糖果及制备方法。

背景技术

食疗养生是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗养生文化源远流长，是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗养生调理身体，现在的人通过食疗养生减肥、护肤、护发。食疗养生是一种健康的健体之道。

传统的糖果食品一般只能满足人们补充营养以及食物多样化方面的需求，通常只注重色香味等方面的需求。随着人们生活水平的不断提高，人们更加注重日常生活的保健。但是在生活工作压力下，健康情况却每况愈下，年轻人出现亚健康等健康问题，因此，人们也越来越关注健康的饮食调整，并适当摄入具有保健功能的药品或食品。通过科学合理的养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

营养性压片糖果既可以充当食品，又含有功能性组分，起到调节身体、有助健康的作用，广受现代人们的喜爱。

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素，是原花青素含量最高的天然野生植物。是我国西部特有的沙漠药用植物品种，它与我们常用的红枸杞是同属植物。维吾尔族医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、牙龈出血等；藏医用黑枸杞治疗月经不调等；在民间多作为滋补强壮、明目及降压药。黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；抗氧化、抗衰老；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。黑枸杞果实多糖有较好的防治糖尿病的作用，同时对糖尿病的多饮多食、体重减轻症状也有一定缓解作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑枸杞压片糖果及其制备方法

本发明的技术方案如下：

一种黑枸杞压片糖果，其特征在于，包括有效组分和辅助组分；所述有效组分包括：黑枸杞粉、黑加仑粉和西柚粉；所述辅助成分包括微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁，且所有辅料均采用市售产品。

所述黑枸杞压片糖果成分按重量百分比含有：黑枸杞粉5%～20%，黑加仑粉5%～30%，西柚粉1%～10%，微晶纤维素1%～45%，麦芽糊精1%～45%，山梨糖醇1%～25%，三氯蔗糖0.001%～0.15%，硬脂酸镁0.05%～0.3%，余量为水。

所述的黑枸杞压片糖果的制备方法为：

1、将黑枸杞干果经－40～－80℃，冻干压力20Pa至50Pa下，冷冻干燥10～15h后，置于低温超微粉碎机中粉碎，粉碎温度为-10℃～-20℃，过100目筛，制得黑枸杞粉；

2、黑加仑干果经－10℃～－40℃，冻干压力20Pa至50Pa下，冷冻干燥10-15h后，置于低温超微粉碎机中粉碎，粉碎温度为-10℃～-20℃，过100目筛，制得黑加仑粉；

3、新鲜西柚去皮匀浆，利用匀浆机（九阳料理机型号JYL-G12E）进行匀浆3-8min，每1min停30-40s，匀浆后的物料与水按体积比比例为1：（2～5），经喷雾干燥制得西柚粉；

4、将所得的黑枸杞粉、黑加仑粉、西柚粉与微晶纤维素、麦芽糊精、山梨糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁和水按上述按上述质量百分比充分混合，加入27%-50%（m/v）的食用酒精制软剂，过20目筛，37℃-45℃的鼓风干燥箱（DGX-9003系列）内干燥4-6h后得到干颗粒，利用五冲头的压片机（ZP-5冲旋转式）在压力40-60kN下进行压片，得到产品。

本发明所采用的有效成分如下：

黑枸杞味道略甜，属于中性食物，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超过蓝莓。这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然果实，也是最有效的天然抗氧化剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。本发明所采用的黑枸杞为市售青海格尔木种植枸杞。