[发明专利]一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料，其特征在于，由以下原料制备所得，灵芝发芽糙米发酵液冻干粉、茶叶提取物冻干粉、崩解剂及其它辅料，其中各原料的重量配比的组份组成如下：

灵芝发芽糙米发酵液冻干粉15~20份，茶叶提取物冻干粉5~8份，崩解剂包括酸剂20~60份，碱剂20~60份，其它辅料是润滑剂2~5份，甜味剂0~10份，芳香剂0~5份；

灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）灵芝发芽糙米发酵液冻干粉的制备：

①菌种活化：斜面培养基成分为蛋白胨 0.5%、葡萄糖 1%、NaCl 0.5%、CaCO₃ 0.02%、琼脂1.5%，pH调至7.2～7.4；从灵芝CICC14042母种斜面上取一块0.5cm²大小的菌块接种到斜面培养基上，并一起放置在25℃恒温培养箱中培养7天，制得活化斜面菌种；

②种子培养：种子培养基成分为玉米粉5%、蔗糖1%、麦芽糖1%，在250mL三角瓶中装入100mL种子培养基，高压灭菌后冷却至室温，于无菌条件下接入2~3块5mm²的活化斜面菌种，然后一起置于摇瓶中，在28℃、180转/分条件下培养7天，制得液体灵芝菌种；

③液体发酵：液体发酵培养基成分为发芽糙米粉3%、发芽大麦粉1.5%、发芽黄豆粉2%、MgSO₄0.05%、KH₂PO₄0.05%、K₂HPO₄0.05%，在500mL三角瓶中装入200mL液体发酵培养基，高压灭菌后冷却至室温，于无菌条件下，按5% 接种量接入液体灵芝菌种，在28℃、180转/分条件下发酵培养7天，制得灵芝发芽糙米发酵醪液；

④灵芝发芽糙米发酵醪液离心：将灵芝发芽糙米发酵醪液在4000转/分条件下进行离心20min，获得灵芝发芽糙米发酵液和菌丝体，其中将灵芝发芽糙米发酵液经减压浓缩至原体积的1/10，冷冻干燥得富含灵芝多糖和γ-氨基丁酸的灵芝发芽糙米发酵液冻干粉，备用；

（2）茶叶提取物冻干粉的制备：

①粉碎：商购符合国家卫生标准的碧螺春优质茶叶原料，并粉碎至60目；

②提取：碧螺春茶叶加10倍的水，加热至90℃提取1小时，提取2次，并合并2次提取液；

③浓缩：将合并后的2次提取液，减压浓缩至原体积的1/10，制得浓缩茶叶提取物；

④干燥：将浓缩茶叶提取物冷冻干燥，制得富含茶多酚、茶多糖及茶氨酸的茶叶提取物冻干粉，备用；

（3）灵芝发芽糙米泡腾片固体饮料的制备：

①将灵芝发芽糙米发酵液冻干粉和茶叶提取物冻干粉按比例混合均匀，得灵芝发芽糙米发酵液冻干粉和茶叶提取物冻干粉混合物备用；

②将聚乙二醇6000熔融后，加入碱剂碳酸氢钠，搅拌均匀，冷却粉碎，过80目筛，得聚乙二醇包裹物备用；

③将酸剂柠檬酸或苹果酸、甜味剂蔗糖或甜蜜素过80目筛，与芳香剂柠檬香精、灵芝发芽糙米发酵液冻干粉和茶叶提取物冻干粉混合物、聚乙二醇包裹物按比例进行混匀，制粒、干燥，得灵芝发芽糙米混合物；

④将上述灵芝发芽糙米混合物在压片机中压片成型，得到淡黄色片型，在相对湿度小于8%的环境下包装即得成品。