[发明专利]一种薄荷卤制凤爪

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种薄荷卤制凤爪。

背景技术

凤爪是以精挑细选的鸡爪为原料，经腌制、卤制、油炸等工艺加工而成。肉的营养丰富、肉质细嫩、易消化,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点。另外，鸡爪中的微量元素对调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。鸡爪在冷暖季节均可食用，尤其在强身健体或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持运动状态和减脂期间保持体力极有帮助。

现在市场上的卤制凤爪有以下问题：

1、卤制凤爪过于油腻，吃多后，嘴巴内含有一股油腻味，其口感不好；

2、卤制凤爪包装都是采用真空包装，是为了防止卤制凤爪腐烂，但是保质期一般都比较短，而且里面增添了防腐剂，危害了人体的健康。

发明内容

本发明意在提供一种具有防腐效果且健康的的薄荷卤制凤爪。

本方案中的一种薄荷卤制凤爪，由以下重量份的原料组成：银丹草6～10份、赶山鞭叶3～7份、地骨皮2～6份、生甘草根4～8份、肉苁蓉2～6份、乌梅核4～8份、甘松3～7份、玫瑰花苞2～6份、枸杞子2～6份、八角2～6份、生姜2～6份、大麦3～7份、黑豆3～6份、鸡膏1～5份、芍药2～6份、枇杷叶1～5份、食用盐1～5份、白醋1～8份、鸡爪50份、香精1～5份、酵母膏1～5份和糖2～6份。

本发明的有益效果：

1、本发明主要采用银丹草配制在卤料中，由于银丹草内含有薄荷醇，薄荷醇对离体兔肠有抑制作用，当卤制凤爪入口时，薄荷醇的清香会在口中散开，而口中产生臭味，两种味道相抵，所述清香能将臭味掩盖，避免薰染到人。

2、本发明采用的银丹草和酵母膏，银丹草内含有薄荷脑，薄荷脑有杀菌的作用，而酵母菌有滋养益生菌的作用，两者结合，在加工食品表面形成一道强有力的生物屏障，抵御和防止腐败细菌的侵染和繁殖，确保食品在不加化学防腐剂和辐照条件下的安全性，延长了货架期，并保持原有风味和品质，降低了成本。

具体实施方式

以下对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，说明但不限制本发明。

薄荷卤制凤爪的配比：

实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5银丹草6份7份8份9份10份赶山鞭叶3份4份5份6份7份地骨皮2份3份4份5份6份生甘草根4份5份6份7份8份肉苁蓉2份3份4份5份6份乌梅核4份5份6份7份8份甘松3份4份5份6份7份玫瑰花苞2份3份4份5份6份枸杞子2份3份4份5份6份八角2份3份4份5份6份生姜2份3份4份5份6份大麦3份4份5份6份7份黑豆3份4份4份5份6份鸡膏1份2份3份4份5份芍药2份3份4份5份6份枇杷叶1份2份3份4份5份白醋1份2份3份4份5份香精1份2份3份4份5份酵母膏1份2份3份4份5份糖2份3份4份5份6份