[发明专利]一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法

说明书

本发明涉及一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒包括盒体和盖体(1)，所述盒体包括盒体骨架(3)和包裹在所述盒体骨架外侧的双层围体(5)，所述盒体侧壁设置有硅胶窗(4)；所述盖体上设置有顶部开口(2)，所述顶部开口处设置有垫片，所述垫片内含有乙烯吸收剂；所述双层围体(5)包括内层围体和外层围体，所述内层围体的材料为可降解、高透湿的塑料；所述外层围体的材料为PE保鲜膜；所述内层围体和外层围体之间的填充材料为泡沫。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒透气透湿性能强、果蔬劣变速度慢，保证了鲜切果蔬的鲜美。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法。

背景技术

鲜切果蔬又称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬等，它是指以新鲜果蔬为原料，经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用果蔬制品。为了确保鲜切果蔬的鲜美、安全，就必须提供一种高质量的保鲜装置。

而现有的即食鲜切果蔬保鲜盒一般为纸质或塑料制造，密封后不透气、不透湿，容易造成盒内果蔬无氧呼吸、湿度过高而腐烂变质；密封的鲜切果蔬，由于机械损伤而释放大量的乙烯，加速了盒内鲜切果蔬的劣变；此外，目前的即食鲜切果蔬产品，其储运均在冷链环境下，在非冷链环境下的品质维持时间很短。

发明内容

本发明的目的在于提供一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法，发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒透气透湿性能强、果蔬劣变速度慢，保证了鲜切果蔬的鲜美。

本发明提供了一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒，所述保鲜盒包括盒体和盖体(1)，所述盒体包括盒体骨架(3)和包裹在所述盒体骨架外侧的双层围体(5)，所述盒体侧壁设置有硅胶窗(4)；

所述盖体上设置有顶部开口(2)，所述顶部开口处设置有垫片，所述垫片内含有乙烯吸收剂；

所述双层围体(5)包括内层围体和外层围体，所述内层围体的材料为可降解、高透湿的塑料；所述外层围体的材料为PE保鲜膜；所述内层围体和外层围体之间的填充材料为泡沫。

优选的是，所述硅胶窗(4)的面积为5～10cm²/kg，更优选为8cm²/kg。

优选的是，所述顶部开口位于盖体上，顶部开口面积为1～15cm²/kg，更优选为8cm²/kg。

优选的是，所述盒体骨架包括若干支撑杆，相邻支撑杆的距离1～5cm，更优选为4cm。

优选的是，所述支撑杆为立方柱体，所述支撑杆以阵列排布。

优选的是，所述盒体骨架与双层围体之间设置第一胶粘层。

优选的是，所述内层围体和外层围体之间设置第二胶粘层。

优选的是，所述盒体和盖体离体设置。

本发明还提供了上述技术方案所述的保鲜盒进行即食鲜切果蔬保鲜的方法，包括以下步骤：

将鲜切果蔬经过清洗、切分和消毒后滤干多余的水，置于保鲜盒内，密封开口后，置于冷链下储藏。

优选的是，所述冷链储藏的温度为0～4℃，更优选为3℃。