[发明专利]金银花凉茶的配方及其加工工艺

说明书

技术领域

  本发明属于食品加工领域，特别一种金银花凉茶的配方及其加工工艺。

 

背景技术

    金银花，又名忍冬花、金藤花。每当夏秋季来临，贵州省绥阳县大多的山区、丘陵，都有这种蔓藤爬攀植物。此花开黄白两色的鲜花，清香扑鼻。花开时初为纯白，继而变黄，十分好看。采集该花颇有讲究，须在晴天清晨露水刚干时摘取，并及时晾晒或阴干，这样药效才佳。自古以来，金银花常用于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡等症，亦用于风热感冒，支气管炎等病症。常用药方含有金银花的药方、药膳方特别常见。祖国医学记载，金银花性寒味甘、甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪；既能宣散风热，又善清解血毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症，效果显著。据现代化学分析和药理实验证明，金银花含木犀草素、肌醇、皂甙等多种成分，具有广泛的抗菌作用，是一味清热解毒的常用要药，是祛病延年的佳品。但金银花传统的加工工艺流程是：采摘→晒干(烘干)→挑选→包装→成品。作为一个简单的初级产品推向市场，大大影响了金银花的应有价值。

 

发明内容

本发明的目的是利用金银花的药理作用，迎合市场对天然植物饮料日益增加的需求,提供一种适合大众需求的金银花凉茶的配方及其加工工艺。

一种金银花凉茶的配方比例为（重量百分比）：　　

纯净水92～94%、白砂糖5～7%、金银花0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.15%、罗汉果0.05～0.07%、夏枯草0.05～0.07%、荷叶0.02～0.03%、桑叶0.01～0.012%。

上述金银花凉茶的优选配方比例为：纯净水93%、白砂糖6%、金银花0.6%、菊花0.3%、甘草0.1%、罗汉果0.05%、夏枯草0.05%、荷叶0.03%、桑叶0.01%。

按上述配方生产金银花凉茶的加工工艺为：

(1).选料：选用金银花、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料，去除霉烂、杂物等,按配方比例称量备用;

(2).清水漂洗：将上述备好的金银花凉茶原料入缸，注入适量清水漂洗2～3次；

(3).沥干：把洗净的金银花凉茶原料用不锈钢筛网沥干备用;

4).植物液体提取：把沥干后的金银花凉茶原料放入100℃以上、0.25Pa的萃取缸中进行熬制30～40分钟，得金银花凉茶提取液;

(5).将熬制好的金银花凉茶提取液用300目的晒网进行精密过滤;

(6).配制：将过滤后的金银花凉茶提取液与纯净水、白砂糖按配料比混匀，并用蒸气加热至100℃，保持5～10分钟;

(7).灌装：将熬制好的金银花凉茶冷却到80℃左右时，再一次用300目的晒网进行过滤并灌装；

(8).杀菌：将灌装好的金银花凉茶进行121℃高温高压杀菌,时间30分钟；

(9). 质检；

(10).喷码编号、包装、入库。

采用该发明加工出的金银花凉茶色泽鲜艳，金银花香气舒适浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。

 

具体实施方式

    金银花在中医学中是一味中药，具有清热解毒等作用，很多人在夏天会直接用金银花泡水喝，具有清凉解暑的作用，但是直接泡水喝口感较涩，较难入口。本发明的目的就是利用金银花的药理作用，提供一种适合大众需求的金银花凉茶。

一种金银花凉茶的配方比例为（重量百分比）：　　

纯净水92～94%、白砂糖5～7%、金银花0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.15%、罗汉果0.05～0.07%、夏枯草0.05～0.07%、荷叶0.02～0.03%、桑叶0.01～0.012%。

上述金银花凉茶的优选重量百分比为：纯净水93%、白砂糖6%、金银花0.6%、菊花0.3%、甘草0.1%、罗汉果0.05%、夏枯草0.05%、荷叶0.03%、桑叶0.01%。

按上述配方生产金银花凉茶的加工工艺为：

(1).选料：选用金银花、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料，去除霉烂、杂物等,按配方比例称量备用;

(2).清水漂洗：将上述备好的金银花凉茶原料入缸，注入适量清水漂洗2～3次；

(3).沥干：把洗净的金银花凉茶原料用不锈钢筛网沥干备用;