[发明专利]一种芦荟酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒类食品技术领域，特别涉及一种芦荟酒的制备方法。

背景技术

现有技术中芦荟是一种较好的保健品，但是未得到充分的利用。

发明内容

本发明提供一种能够将芦荟凝胶制成芦荟酒的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供以下技术方案：

一种芦荟酒的制备方法，其包括步骤：

(1)去皮：将芦荟清洗干净，采用芦荟专用去皮机去皮，将芦荟果肉切成0.2厘米见方的芦荟丁；

(2)浸泡：按照100L基酒中添加40kg芦荟丁的比例，将芦荟丁加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后浸泡30天，以得到芦荟浸泡酒；

(3)过滤：过滤掉芦荟浸泡酒中的芦荟丁；

(4)脱色：按质量比为千分之二比例添加酒类专用活性炭，搅拌脱色，然后进行过滤；

(5)降度调配：调整酒度，然后按质量比为千分之2的比例添加水苏糖混合均匀得到芦荟酒。

优选地，所述步骤(2)中，进一步包括：在陈放30天期间，每7天搅拌一次，每次30分钟。

优选地，所述步骤(3)中，通过双联器过滤掉芦荟浸泡酒的芦荟丁；所述步骤(4)中，然后采用板框过滤机进行过滤掉固体杂质。

通过实施以上技术方案，具有以下技术效果：本发明提供的芦荟酒的制备方法，不经传统发酵或酶解，而是经过长期浸泡，浸泡后直接过滤所得，最大程度上保留芦荟凝胶的营养成分和芦荟凝胶带来的粘稠感，使酒体粘稠，入口柔和，绵软。

具体实施方式

为了更好的理解本发明的技术方案，下面详细描述本发明提供的实施例。

本发明实施例提供一种芦荟酒的制备方法，芦荟凝胶具有调节人体免疫力、降低血脂、调节血糖、保肝健胃等作用；水苏糖是天然提取的超强双歧因子，是由我国特殊的绿色蔬菜一草石蚕中提取而来，微甜、无异味、易溶于水，具有促进有益菌生长，改善肠道，保肝护肝的作用。

该方法包括步骤：

(1)去皮：将芦荟清洗干净，采用芦荟专用去皮机去皮，将芦荟果肉切成0.2厘米见方的芦荟丁；

(2)浸泡：按照100L基酒中添加40kg芦荟丁的比例，将芦荟丁加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后浸泡30天，以得到芦荟浸泡酒；在进一步的实施例中，在陈放30天期间，每7天搅拌一次，每次30分钟，以更好的混合均匀。

(3)过滤：过滤掉浸泡后的芦荟丁(大部分)；在本实施例中，更为具体的，在其他实施例中，也可以通过双联器过滤掉大部分浸泡后的芦荟丁。

(4)脱色：按质量比为千分之二比例添加酒类专用活性炭，搅拌脱色，然后进行过滤；具体的，所述步骤(4)中：按质量比为千分之二的比例(即：一千克芦荟浸泡酒加入2克的酒类专用活性炭)添加酒类专用活性炭对芦荟浸泡酒进行脱色，在该步骤中，具体的，采用板框过滤机进行过滤掉固体杂质。

(5)降度调配：调整过滤后的芦荟浸泡酒的酒度，如将酒精度调整到38度，然后按质量比为千分之二的比例(一千克芦荟浸泡酒加入2克的水苏糖)添加水苏糖混合均匀，还可以根据需要添加其他调味用食品添加剂，得到芦荟酒。

以上对本发明实施例所提供的一种芦荟酒的制备方法进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。