[发明专利]一种蜜酿植物器官组织营养制品的生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于蜜蜂生物学和植物营养制品领域，尤其涉及一种蜜酿植物器官组织营养制品的生产工艺。

背景技术

蜜酿植物器官组织营养制品，是利用蜜蜂昆虫的生物学特性，以蜂蜜为浸提剂和载体，将植物营养器官的根、茎、叶和结实器官花、果实、种子的营养成分浸提出来，并由蜜蜂酿造成蜜酿营养制品的一种方法。目前尚未见到蜜酿植物器官组织的具体生产工艺。

现有技术中存在利用植物叶片或果实同蜂蜜混合生产保健饮料。

比如，《新型南瓜保健饮料的研制》，作者刘波等，该饮料研制方法以南瓜、蜂蜜为主要原料，经选料、预处理、软化、打浆等生产工序，添加各种辅料进行配方，复合稳定乳化剂的最佳组成为单甘酯0.06％，蔗糖酯0.06％，海藻酸钠0.10％，CMC-Na0.10％。饮料的最佳配方为南瓜汁30％，蜂蜜6％，豆奶粉1％，柠檬酸0.03％。

又如《竹叶蜂蜜保健饮料的研制》，作者李斌等，该饮料研制方法采用水浸提法提取竹叶提取液，得到其最佳浸提条件为：竹叶与水的比例为1∶350，浸提时间为6min，温度为100C，以竹叶提取液、蜂蜜为主要原料，配方，结果表明：白砂糖6％、蜂蜜3％、柠檬酸0.08％的配比下，可制取营养丰富、风味独特的保健饮料。

上述两个保健饮料生产实例中，都比较完整地将南瓜和竹叶的营养成分混合到饮料之中，而且都用到了蜂蜜，但这种保健饮料的生产方法仅仅将植物营养成分与蜂蜜进行混合，没有蜜蜂酿造的过程，为了保证营养成分不受破坏，需要不同程度加入稳定剂或调节剂，生产过程是利用工业化设施完成，保健饮料的生产受到人为的调控，破坏了产品的天然性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜜酿植物器官组织营养制品的生产工艺，为蜜酿植物器官组织营养制品提供了一种完整的生产方案，通过蜜蜂酿造植物营养制品，一方面解决了当前利用植物养分工业化生产保健制品添加稳定剂或调节剂，使植物天然养分受到破坏的技术问题；另一方面，可有效缓解植物生长的地域性和季节性矛盾，扩大消费范围和延长消费时间，促进产业化生产，提高人民生活质量。

本发明是这样实现的，所述生产工艺包括下述步骤：

S1、选取并处理目标原料，即剔除腐烂不良原材料，并将其放入水池清洗，冲去表面灰尘及泥土，洗净沥干；

S2、打浆所述经处理的目标原料得到目标原料浆；

S3、将所述目标原料浆与准备好的蜂蜜充分搅拌均匀，伴随加热、静置、冷却得到浸提混合液；

S4、把浸提混合液输送到安置在蜂箱中的分离容器，利用采集蜂和贮蜜蜂搬运传递浸提液并还吐至蜂巢；

S5、蜂巢内的贮蜜蜂经过多次吮吸和还吐浸提混合液，在其唾腺液转化酶作用下酿造浸提混合液；

S6、浸提混合液酿造成熟后生成蜜酿植物营养制品。

优选的，在所述步骤S1之前，还包括步骤：

S0、培育目标原料和蜜酿蜂群，使得目标原料的生长符合蜜酿要求，蜜酿蜂群的培育正好满足生产需要。

优选的，在所述步骤S6之后，还包括步骤：

S7、用离心机分离所述蜜酿植物制品并过滤，将过滤后的制品静置一天后除去表层杂质和泡沫。

优选的，若已知目标原料质量A，则步骤S3中所用蜂蜜的用量计算公式为：蜂蜜用量若已知步骤S3中所用蜂蜜的用量B，则目标原料质量的用量计算公式为：目标原料质量若已知需要酿制的植物营养制品的质量M，则目标原料质量和步骤S3中所用蜂蜜用量的计算公式分别为：蜂蜜用量目标原料质量其中，C为蜜酿植物营养制品成人日用量，D为可溶性固形物成人日服量，X为目标原料中可溶性固形物的含量百分比。

优选的，步骤S3中目标原料浆与蜂蜜的质量比为0.3～0.5∶1，蜂蜜浓度不低于40波美度。

优选的，步骤S3中，所述目标原料浆和蜂蜜混合的加热温度为70℃，静置时间为1～2小时，冷却温度为30℃。

优选的，步骤S4所述采集蜂为20日龄以上的蜜蜂，所述贮蜜蜂为8～20日龄的蜜蜂，且采集蜂与贮蜜蜂的比例为1∶1～1∶0.8。

以上所述植物器官组织为一种或一种以上植物的器官组织，所述植物器官组织包括植物根、茎、叶、花、果实、种子。

此外，本发明还提供了一种采用上述生产工艺制得的蜜酿植物器官组织营养制品。