[发明专利]一种鳕鱼免疫活性肽制备的在线监控方法

权利要求书

1.一种鳕鱼免疫活性肽，其制备方法是将鳕鱼蛋白用胰蛋白酶水解，水解度为16～17％时终止水解而制备的。

2.制备权利要求1所述的鳕鱼免疫活性肽的在线监控方法，包括如下步骤：

1)建立并训练人工神经网络，包括网络训练样本的制备、参数确定以及网络的训练步骤；

2)确定酶解系统中初始的底物浓度、初始加酶浓度；

3)利用生物传感器监测水解反应中的特定的氨基酸：每隔一定时间，将固定体积的酶解液注射到生物传感器内，利用特定氨基酸的氧化酶电极进行检测；

4)将初始底物浓度、初始加酶浓度、特定氨基酸浓度等参数输入到训练好的人工神经网络，得出水解产物的水解度，从而实现免疫活性肽的在线监测。

3.如权利要求1所述的在线监控方法，其特征在于所述的步骤1)中的网络训练样本的制备，具体如下：利用胰蛋白酶水解鳕鱼蛋白，通过改变初始底物浓度与初始蛋白酶浓度进行水解反应，分别对每一酶解反应的水解度和游离谷氨酸和游离赖氨酸进行测定。

4.如权利要求1所述的在线监控方法，其特征在于所述的步骤1)中的人工神经网络参数确定：包括有网络模型的隐层数、传递函数、训练函数、学习函数、输入层节点、输出层节点、隐层节点数。

5.如权利要求1所述的在线监控方法，其特征在于所述的步骤1)中的人工神经网络的训练与建立：以训练样本为基础，根据选定的输入层节点的不同，建立并训练了GLU-BP-ANNs、LYS-BP-ANNs网络模型。