[发明专利]含有松茸的肉馅、制作方法及其使用方法

权利要求书

1.一种含有松茸的肉馅，其特征在于，所述含有松茸的肉馅的原料包括肉、松茸、盐，其中，所述原料以重量份数计为：所述肉的含量为60份至90份，所述松茸的含量为7份至30份，所述盐的含量为1份至3份。

2.如权利要求1所述的含有松茸的肉馅，其特征在于，所述原料以重量份数计为：所述肉的含量为65份至80份，所述松茸的含量为26份至30份，所述盐的含量为1.3份至2份；

和/或

所述肉包括鸡肉或兔肉或猪肉；

和/或

所述松茸包括菌盖和/或菌柄和/或假菌根，优选地为所述菌盖。

3.如权利要求1或2所述的含有松茸的肉馅，其特征在于，所述原料进一步包括：姜；

以重量份数计为，所述姜的含量为0.5份至1.5份；优选地为0.5份。

4.如权利要求1-3中任一项所述的含有松茸的肉馅，其特征在于，所述原料进一步包括：羊肚菌；

以重量份数计为，所述羊肚菌的含量为6份至10份；优选为7份。

5.如权利要求4所述的含有松茸的肉馅，其特征在于，

所述原料以重量份数计为：所述肉的含量为65份，所述松茸的含量为26份，所述羊肚菌的含量为7份，所述盐的含量为1.5份，所述姜的含量为0.5份。

6.一种含有松茸的肉馅制作方法，所述方法包括如下步骤：

将盐加入肉中并搅拌均匀得到第一肉馅；

将搅拌均匀的所述第一肉馅放置10分钟-30分钟；

将切碎的松茸加入到所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀得到含有松茸的肉馅；

所述原料以重量份数计为：所述肉的含量为60份至90份，所述松茸的含量为7份至30份，所述盐的含量为1份至3份。

7.如权利要求6所述的含有松茸的肉馅制作方法，其特征在于，

所述原料以重量份数计为：所述肉的含量为65份至80份，所述松茸的含量为26份至30份，所述盐的含量为1.3份至2份；

和/或

所述将盐加入肉中并搅拌均匀得到第一肉馅包括：将所述盐加入鸡肉或兔肉或猪肉中并搅拌均匀得到第一肉馅；

和/或

所述将切碎的松茸加入到所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀得到含有松茸的肉馅包括：选取松茸的菌盖；将所述菌盖切碎，将切碎的所述菌盖加入到所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀得到含有松茸的肉馅。

8.如权利要求6或7所述的含有松茸的肉馅制作方法，其特征在于，在所述将搅拌均匀的所述第一肉馅放置10分钟-30分钟之后，在将切碎的松茸加入到所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀得到含有松茸的肉馅之前，所述肉馅制作方法进一步包括：

将姜放入所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀；则，所述第一肉馅进一步包括所述姜，所述含有松茸的肉馅进一步包括所述姜；优选地，以重量份数计，所述姜的含量为0.5份至1.5重份；更优选地，将包括盐、肉、姜的所述第一肉馅放置10分钟-30分钟。

9.如权利要求6-8中任一项所述的含有松茸的肉馅制作方法，其特征在于，在所述将切碎的松茸加入到所述放置后的第一肉馅中并搅拌均匀得到含有松茸的肉馅之后，所述肉馅制作方法进一步包括：

将羊肚菌放入含有松茸、盐、肉、姜的所述肉馅并搅拌均匀，所述含有松茸的肉馅进一步包括羊肚菌；优选地，以重量份数计，所述羊肚菌的含量为：6份至10份；优选地为7份。

10.一种使用所述的含有松茸的肉馅的方法，其特征在于，包括：

按权利要求6-9任意一项所述的含有松茸的肉馅制作方法制备含有松茸的肉馅；

将所述肉馅制成含有所述肉馅的食品，所述食品包括饺子、包子、糕点、馄饨、丸子的一种或几种。