[发明专利]一种豆腐的压制方法

权利要求书

1.一种豆腐的压制方法，包括将豆腐花内水分脱出从而将豆腐花压制成 豆腐的脱水压制工序，其特征在于：所述脱水压制工序为正向非接触式脱水 压制工序；所述正向非接触式脱水压制工序包括以下步骤：首先准备一具有 开口的容器，容器的壁或底部设置用于排出豆腐花中水分的过滤结构；然后 将豆腐花盛放在容器内并遮盖过滤结构，最后封闭该容器的开口并使豆腐花 的上部形成正向气压，豆腐花内的水分通过过滤结构排出。

2.根据权利要求1所述豆腐的压制方法，其特征在于：所述容器上高于 豆腐花水平面的位置连接有使豆腐花上部形成正向气压的充气设备。

3.根据权利要求2所述豆腐的压制方法，其特征在于：所述充气设备为 充气泵。

4.根据权利要求1～3任一项所述豆腐的压制方法，其特征在于：所述 正向非接触式脱水压制工序中还包括以下步骤：将豆腐花放入容器中之前， 在容器中设置过滤网或过滤布。

5.根据权利要求1～3任一项所述豆腐的压制方法，其特征在于：所述 正向非接触式脱水压制工序中还包括以下步骤：将豆腐花放入容器中之前， 在容器上过滤结构所在位置的外部设置与容器一体或密封连接的外杯，所述 外杯与容器之间形成容水腔，所述容水腔通过过滤结构与容器相连通。