[发明专利]全蝎保鲜工艺无效
| 申请号： | 91107946.7 | 申请日： | 1991-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN1026654C | 公开（公告）日： | 1994-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙纯孝;王化奇;赵继勇 | 申请（专利权）人： | 孙纯孝;王化奇;赵继勇 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00 |
| 代理公司： | 淄博市专利代理事务所 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 256100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于对动物躯体的保鲜方法，主要涉及这类产品的罐装加工。其采用选料——清洗——固形——造料——漂洗——装罐——封口——灭菌工序，其特征是固形时所用水温为80～100℃，时间为3～6分钟，水与蝎的比例为1.5～3∶0.8～1.5，且在此过程中，需不断翻动；灭菌时，温度为110℃～130℃，时间为10～15分钟。本发明的工艺保持了全蝎的色、香、味，又能长期保存和使用。 | ||
| 搜索关键词： | 全蝎 保鲜 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种全蝎保鲜方法，包括选料——清洗——固形——选料——漂洗——装罐——封口——灭菌工序组成，其特征在于固形时：(1)水温为80～100℃；(2)水与蝎子的重量比为1.5～3∶0.8～1.5；(3)时间为3～6分钟，且不断翻动；装罐时：瓶内盐水浓度为8～12％(重量百分比)；灭菌时：(1)温度为110℃～130℃；(2)时间为10～15分钟；
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