[发明专利]一种载有益生菌的功能化可食性膜及其制备方法有效
| 申请号： | 202210859329.8 | 申请日： | 2022-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN115399481B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 刘颖;朱金铭 | 申请（专利权）人： | 江苏集萃先进高分子材料研究所有限公司;南京研方科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/135 | 分类号： | A23L33/135;A23L33/17;A23L33/185;A23L3/3526;A23L3/3553;A23L3/3562;A21D13/36;B65D65/38 |
| 代理公司： | 南京新慧恒诚知识产权代理有限公司 32424 | 代理人： | 邓唯 |
| 地址： | 211800 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种载有益生菌的功能化可食性膜及其制备方法，所述的可食用膜以生物聚合物为基质，填充有鱼精蛋白聚集体保护的益生菌脂质体。活性益生菌被脂质体包裹，赋予其缓释放功能。脂质体表面经过β‑胆固醇‑D‑葡萄糖苷(β‑CG)修饰，可以协同两性离子脂质诱导鱼精蛋白通过氢键作用在脂质体周围生成球形纤维聚集体，所述鱼精蛋白纤维聚集体的直径为10‑30um。鱼精蛋白本身有较高的热稳定性，此蛋白形成的纤维聚集体在脂质体周围形成了稳定的载体保护作用，提高了益生菌活性物的热稳定性。可以克服由于益生菌热不稳定特性，仅能用湿法成膜方法生产食用膜的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 载有 益生菌 功能 食性 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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