[发明专利]一种茶树菇发酵葛根薏仁米饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202210836031.5 | 申请日： | 2022-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN115176952A | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 何腊平;杨运;李翠芹 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 李哲 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种茶树菇发酵葛根薏仁米饮料的制备方法，涉及发酵饮品产品开发技术领域。方法包括以下步骤：对薏仁米进行发芽处理，得到发芽薏仁米；将葛根和发芽薏仁米分别依次加水打浆、糊化、加入高温淀粉酶、一次酶解、灭酶、加入糖化酶、二次酶解、灭酶，分别得到葛根糖化液和发芽薏仁米糖化液；将葛根糖化液和发芽薏仁米糖化液混合后进行灭菌处理，之后接种茶树菇种子液进行发酵，得到茶树菇发酵葛根薏仁米饮料。本发明方法将薏仁米经发芽处理后，改善了薏仁米的风味，增加了其营养。再与葛根复配，以茶树菇发酵葛根薏仁米复合液，其生物活性提高，多糖含量为8.41mg/mL，γ‑氨基丁酸含量为4.2mg/100mL。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶树 发酵 葛根 薏仁米 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210836031.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
