[发明专利]一种脱脂猪蹄及其脱脂方法在审
| 申请号： | 202110584955.6 | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113229459A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 周君庆 | 申请（专利权）人： | 青岛流亭复盛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 无锡知更鸟知识产权代理事务所(普通合伙) 32468 | 代理人： | 王峥 |
| 地址： | 266109 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种脱脂猪蹄及其脱脂方法，所述脱脂猪蹄按重量份计包括如下组份：猪蹄250‑280份、卤料包45‑50份、生姜10‑15份、草果10‑15份、大蒜子10‑15份、薄荷叶10‑15份、柠檬5‑8份、料酒10‑15份、酱油5‑8份、余量为水；本发明通过八角、桂皮、花椒、陈皮、香叶、百里香和冰糖制备成卤料包，然后先对猪蹄进行煎炸处理，接着将生姜、草果和大蒜子加入进行一起翻炒，然后将卤料包加入进行一起焖煮，随后加入薄荷叶和柠檬进行一起焖煮，最后将焖煮后的猪蹄取出晾干，再进行烘烤处理，最后得到脱脂猪蹄，不仅能够降低猪蹄的油脂含量，而且丰富了猪蹄的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱脂 猪蹄 及其 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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