[发明专利]一种利用混菌生物膜提高乳酸菌耐酸能力的方法有效
| 申请号： | 202110565663.8 | 申请日： | 2021-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN113278554B | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 吴重德;姚尚杰;黄钧;周荣清 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/14;C12N1/36;C12R1/645;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京正华智诚专利代理事务所(普通合伙) 11870 | 代理人： | 何凡 |
| 地址： | 610041 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种利用混菌生物膜提高乳酸菌耐酸能力的方法，依次包括制备乳酸菌培养基和酵母菌培养基；分别利用乳酸菌培养基和酵母菌培养基对乳酸菌和酵母菌进行培养，得乳酸菌和酵母菌种子液；将乳酸菌和酵母菌种子液按比例接种乳酸菌培养基，混合，培养混菌生物膜；对混菌生物膜进行乳酸菌酸胁迫处理几个步骤。利用乳酸菌与酵母菌共培养下的混菌生物膜保护乳酸菌免受酸胁迫，混菌生物膜中乳酸菌经酸胁迫后存活率明显高于单菌生物膜中乳酸菌的存活率。本发明可用于乳酸菌抗逆能力的提高，保障乳酸菌在酸性条件下的生物量和代谢能力。解决了现有技术中单菌生物膜培养的乳酸菌经酸胁迫处理后存活率低，影响传统发酵食品生产效率的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 生物膜 提高 乳酸菌 耐酸 能力 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川大学，未经四川大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110565663.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
