[发明专利]一种高荷载量、高稳定性蛋白基姜黄素制品及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110432458.4 | 申请日： | 2021-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN113080452A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;吴宇森 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/00;A23K20/111;A23K20/147;C09B61/00;A61K31/12;A61K9/14;A61K47/42;A61P39/06;A61P1/16;A61P3/06;A61P31/04;A61P35/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 胡辉 |
| 地址： | 510641 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于功能性食品技术领域，公开了一种高荷载量、高稳定性蛋白基姜黄素制品及其制备方法与应用。该蛋白基姜黄素制品由蛋白和姜黄素制得；所述蛋白为碱性的蛋白。本发明利用蛋白质的结构特性，通过调控pH，以蛋白质作为姜黄素的载体，把姜黄素保护在变性后回叠的蛋白内部，在实现姜黄素高效荷载的同时大大提高了姜黄素的水溶性、稳定性和生物利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荷载 稳定性 蛋白 姜黄 制品 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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