[发明专利]一种鱼溶浆及其生产工艺在审
| 申请号： | 202110257785.0 | 申请日： | 2021-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN112956656A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 秦乾安;汤文波;余学飞 | 申请（专利权）人： | 烟台市万船口海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/20 | 分类号： | A23L17/20;A23L17/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 山东省烟台*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请涉及水产品加工的技术领域，更具体地说，它涉及一种鱼溶浆及其生产工艺。一种鱼溶浆的生产工艺为：将原料鱼蒸煮、压榨后得到压榨液；压榨液进行油水分离，取水相部分进行加热浓缩，得到鱼溶浆原液；加入鱼溶浆原液质量2~3倍的水，随后加热至沸腾杀菌，杀菌结束后降温至40~55℃，加入鱼溶浆原液重量10~20%的酶制剂，酶解3~5小时，得到酶解鱼溶浆；将酶解鱼溶浆降温至30~40℃后，投入料液比为1:2的脱腥剂溶解液，反应3~4h，随后进行二次浓缩，得到成品鱼溶浆；本申请的鱼溶浆应用上述生产工艺制得。本申请的鱼溶浆具有在保证其水解程度的前提下，有效去除腥味的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼溶浆 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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