[发明专利]一种利用亚麻籽粕制备亚麻籽植物酸奶的方法在审
| 申请号： | 202110086210.7 | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112741157A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 李星科;孙晓冬;刘芳丽;张善锋;郑梓威;苏海龙;史峰山;严志奇;陈星星 | 申请（专利权）人： | 河南唐玺亲水胶体研究院有限公司;河南森林假日食品科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 郑州万创知识产权代理有限公司 41135 | 代理人： | 任彬 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市航空港经济综合*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用亚麻籽粕制备亚麻籽植物酸奶的方法，包括以下步骤：（1）将亚麻籽粕低温干燥处理；（2）将干燥处理后的亚麻籽粕超微粉碎，制得亚麻籽粉，然后进行微波杀菌处理；（3）将杀菌处理后的亚麻籽粉与水按照1：11‑1：8的比例混合，并高速搅拌乳化，制备出亚麻籽乳浊液；（4）将8‑12%白砂糖和0‑2%复合食品添加剂加入至亚麻籽乳浊液中混合均匀；（5）将亚麻籽乳浊液进行杀菌处理；（6）冷却发酵。本发明通过将亚麻籽榨油后的副产物亚麻籽粕开发为植物酸奶，不仅能变废为宝，充分利用资源，满足消费者对健康食品的需求，丰富了酸奶的种类，提升了植物酸奶的品质，而且提高了亚麻籽的附加值，具有较好地推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 亚麻 制备 植物 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
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