[发明专利]一种水栀子黄色素微胶囊制备及食品染色方法在审
| 申请号： | 202110072059.1 | 申请日： | 2021-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN112898802A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 张应烙;吴俊;张颖佳;王晓娜 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C09B67/02 | 分类号： | C09B67/02;B01J13/04;A21D2/36;A23L5/44;A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230061 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种水栀子黄色素的微胶囊制备方法，步骤如下：(1)将茶多酚、阿拉伯树胶、麦芽糊精、水栀子黄色素混合在一起，用蒸馏水将混合物完全溶解，并放入超低温冰箱中冷冻4h以上；(2)冷冻干燥：将冷冻过的样品放入冷冻干燥机中干燥，即制得微胶囊化水栀子黄色素，所得色素包埋率为97.76％，其耐光照、耐热以及耐铁离子能力得到显著提升。本发明还公开一种食品染色的方法，即使用微胶囊化水栀子黄色素对馒头或者饼干进行染色时，可得到色彩鲜亮、耐高温的染色效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 栀子 黄色素 微胶囊 制备 食品 染色 方法 | ||
【主权项】：
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