[发明专利]一种乳酸菌发酵液及其应用有效
| 申请号： | 202110060342.2 | 申请日： | 2021-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN112772903B | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 蔡云清 | 申请（专利权）人： | 欧麦香（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23P10/35;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/04 |
| 代理公司： | 厦门原创专利事务所(普通合伙) 35101 | 代理人： | 徐东峰 |
| 地址： | 364000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种乳酸菌发酵液及其应用，所述乳酸菌发酵液包括保加利亚乳杆菌和长双歧杆菌，所述乳酸菌发酵液为油包水型乳状液，其中乳酸菌位于水相中。本发明的乳酸菌发酵液由于采用特定的配方，能够得到粒径较为均匀的油包水乳状液，其中乳酸菌主要位于水相中，由此能够维持较长时间的乳酸菌活性。采用本发明的乳酸菌发酵液所制备的压缩饼干具有良好的口感以及可以防止便秘情况的增加。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵 及其 应用 | ||
【主权项】：
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