[发明专利]一种硒山荔枝果酒的制作方法在审
| 申请号： | 202110030743.3 | 申请日： | 2021-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN112608808A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 肖强;杨希昊;李杨;王子松;刘艳霞 | 申请（专利权）人： | 湖北民族大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 445000 湖北省恩*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种硒山荔枝果酒的制作方法，本发明涉及的硒山荔枝系指生长在鄂西南天然富硒土壤中，未通过人工施加外源硒培育的天然含硒山荔枝果实，包括以下步骤：步骤一：筛选；步骤二：破碎；步骤三：护色；步骤四：浸泡；步骤五：往步骤四中果浆混合物中，加入柠檬酸，调节pH，混合均匀；步骤六：往步骤五中果浆混合物添加单晶冰糖，混合均匀；步骤七：发酵，将步骤六中果浆混合物通过巴氏灭菌法灭菌，冷却，然后添加葡萄酒活性干酵母的活化溶液，混合均匀，密封发酵，每天振荡；步骤八：将发酵液高压灭菌，过滤澄清后获得硒山荔枝果酒。该方法制得的硒山荔枝发酵酒精饮品保留硒硒山荔枝的自然风味和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 果酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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