[发明专利]一种利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法在审
| 申请号： | 202011594096.0 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112816515A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;冯翠萍;樊双喜;刘一诺 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 刘莹 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出一种利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法，属于食品检测技术领域。该方法包括：待测蜂蜜样品经前处理后，测试压制水峰的氢谱；所得核磁谱图中，氢谱以3‑(三甲基硅烷基)氘代丙酸钠的化学位移作为0ppm；在5.35ppm至5.40ppm有三重峰，其中，化学位移较小的双峰之间化学位移差为3.7Hz，化学位移较大的双峰之间化学位移差为3.8Hz，证明蜂蜜中掺有糖浆，否则，蜂蜜中未掺糖浆。本发明提出的利用核磁共振氢谱鉴别蜂蜜中掺假糖浆的方法，操作简易，前处理简单，对样品无破坏性，且无需使用有毒试剂，无需复杂的数据模型对谱图进行分析，可简单、快速、准确的实现蜂蜜中是否掺假糖浆的鉴定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 核磁共振 鉴别 蜂蜜 掺假 糖浆 方法 | ||
【主权项】：
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