[发明专利]一种用于馓子生产的复配酶制剂及其使用方法有效
| 申请号： | 202011523713.8 | 申请日： | 2020-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN112522237B | 公开（公告）日： | 2023-03-24 |
| 发明（设计）人： | 熊晓燕;王冠;李洋;张立;詹志春;周樱 | 申请（专利权）人： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N9/34;C12N9/24;C12N9/50;C12N9/96;A21D8/04;A21D13/60 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 徐瑛 |
| 地址： | 430206 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于馓子生产的复配酶制剂及其使用方法，其中，复配酶制剂包括酶组合物，酶组合物由α‑淀粉酶、葡糖淀粉酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶组成；使用方法是将复配酶制剂添加到制作馓子的面粉中，其中酶组合物和面粉的用量比例为11～44:10000。该复配酶制剂可提升馓子品质，改善馓子的外观和口感，绿色安全。使用方法对原馓子加工过程基本无影响，仅多了投料酶制剂并混匀这一简单操作，原有馓子制作流程无须调整，使用简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 馓子 生产 酶制剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
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