[发明专利]火麻玉米浆的制备方法在审
| 申请号： | 202011504574.4 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112772726A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 郭春景;穆竞;赵金海;刘新杰;陈曦;姜峰;张弘晔;张晓臣 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院高技术研究院 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23C3/08 |
| 代理公司： | 北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙) 11531 | 代理人： | 林杨 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于火麻玉米饮料技术领域，具体涉及一种火麻玉米浆的制备方法。本发明包括如下步骤：(1)粉碎玉米，添加火麻籽粉，加水搅拌混合；(2)向混合物加入蛋白酶、高温淀粉酶进行第一次酶解；(3)向混合物中加入纤维素酶、木瓜蛋白酶进行第二次酶解等。本发明加入火麻蛋白和火麻籽油的玉米浆口感更好，香味更浓郁，蛋白含量高。正常米乳粉碎后直接糊化容易造成淀粉不易完全糊化产生沉淀。经此种方法可有效避免此问题。火麻中的抑菌成分可有效的延长米乳的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 制备 方法 | ||
【主权项】：
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