[发明专利]一种含植物甾醇酯和燕麦的乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011421990.8 | 申请日： | 2020-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN112544716A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 艾正文;于鹏;刘振民 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C7/04 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含植物甾醇酯和燕麦的乳制品及其制备方法，该乳制品包括以下质量比的原料：生牛乳80％‑90％、燕麦粉2.0％‑3.5％、植物甾醇酯0.5％‑0.8％、聚葡萄糖0.5％‑1.5％、抗性糊精0.5％‑1％、乳化剂0.05％‑0.1％、稳定剂0.01％‑0.03％、甜味剂0.01％‑0.03％、食用香精0.01％‑0.05％和补足至100％的水。该乳制品的制备方法包括：取2/3生牛乳升温，添加燕麦粉，保温搅拌，添加植物甾醇酯、聚葡萄糖、乳化剂、稳定剂和甜味剂，保温搅拌，再进行预均质，标准化，均质，杀菌，冷却，灌装，即得。本发明制备的含植物甾醇酯和燕麦的乳制品，能够减缓脂肪上浮，在货架期内稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 甾醇酯 燕麦 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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