[发明专利]一种沉香叶古法制茶工艺及沉香拼配茶

摘要

本发明公开了一种沉香叶古法制茶工艺及沉香拼配茶，沉香叶经“三分茶七分功”清场微发酵，使沉香叶在发酵过程中产生茶黄素；风干晾青处理，使茶叶失去表层水分；杀青撞青，使沉香叶快速去除水分；手工揉捻沉香叶片成条索状；太阳下晾晒；木炭手工烘焙，使沉香叶变软；手工定形后石磨压制成茶饼；摊晾制得沉香叶茶。采用“三分茶七分功”的清场微发酵、高温蒸压和石磨压制等古法手工制茶工艺，制得的沉香叶茶具有高含量的茶黄素、营养成份转化更充分，口感、香气与滋味均可达到最佳水平。沉香拼配茶采用上述沉香叶古法制茶工艺制得，沉香拼配茶为沉香茶与其他其他茶压制拼配而成，拼配后茶味更足，更强烈，回津时间更长久。