[发明专利]利用新鲜海洋鱼压榨的鱼汁液制备海鲜酱油的装置及方法在审
| 申请号： | 202011306168.7 | 申请日： | 2020-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN112237278A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 张永太;张毅 | 申请（专利权）人： | 南通途美机电设备有限公司;张永太 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;C12M1/38;C12M1/02;C12M1/00 |
| 代理公司： | 郑州立格知识产权代理有限公司 41126 | 代理人： | 田磊 |
| 地址： | 226500 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于酱油制备技术领域，具体公开一种利用新鲜海洋鱼压榨的鱼汁液制备海鲜酱油的装置及方法，包括鲜鱼解冻、鱼溶浆制备和海鲜酱油制备，鱼汁液中含4～8％的鱼蛋白，所含蛋白是水溶性高质蛋白，将鱼汁液经过浓缩到蛋白质含量15‑20％的鱼熔浆，鱼溶浆是新鲜海洋鱼压榨的鱼汁液经浓缩得到的，主要成分含鱼蛋白15～20％、含盐2‑‑3%、水80%左右，海鲜酱油是利用鱼汁液浓缩后的鱼溶浆加盐后作为原料，鱼溶浆中的水可以满足海鲜酱油中水的需要、不再添加大量的水，节约了水资源，利用鱼溶浆中所含的鱼蛋白分解的氨基酸成为鲜味的主要来源，鱼溶浆中本身所带的特有风味物质，在酱油发酵过程中会转移到酱液中，使酱油的呈味物种类更丰富，酱油更加鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 新鲜 海洋 压榨 汁液 制备 海鲜 酱油 装置 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南通途美机电设备有限公司;张永太，未经南通途美机电设备有限公司;张永太许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011306168.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种在共用屏显示内容的方法、装置
- 下一篇：一种可进行垃圾分类的垃圾桶
