[发明专利]一种高出油率咸鸭蛋腌制方法在审
| 申请号： | 202011301905.4 | 申请日： | 2020-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN112471441A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 靳婷婷;靳华碑 | 申请（专利权）人： | 安徽靳氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 匡立岭 |
| 地址： | 232000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高出油率咸鸭蛋腌制方法，并制备了一种保鲜粉，该保鲜粉将羧甲基壳聚糖溶于去离子水中与改性碳纳米管进行混合，羧甲基壳聚糖上的羧基和改性碳纳米管上的氨基进行缩合，烯丙基三乙氧基硅烷上的双键和羧甲基壳聚糖上的氨基反应，制得载体基料，进而将微胶囊与载体基料进行共混，使得微胶囊嵌与载体基料上，在使用时将保鲜粉分散在去离子水和乙醇的混合液中，通过pH值和温度的控制，使得保鲜粉上的硅氧烷水解成硅醇，进而与蛋壳表面的活性羟基形成氢键，进而在蛋壳表面形成保鲜层，使得咸鸭蛋的存放时间增长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 出油率 咸鸭蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
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