[发明专利]千两茶的生产工艺、千两茶在审
| 申请号： | 202011289726.3 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112401016A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 谌理健 | 申请（专利权）人： | 湖南烟溪丰里茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413512 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种千两茶的生产工艺、千两茶，包括以下步骤：S1、除杂，S2、第一次发酵，S3、潮水，S4、汽蒸，S5、第二次发酵，S6、装篓及踩制，S7、发花，S8、干燥。本发明的千两茶的生产工艺，将对千两茶进行两次发酵，增加千两发花，使千两茶内部产生金黄色冠突散囊菌，提升千两茶感官品质。采用两次渥堆发酵能防止烧心现象，同时使得茶叶酶促作用、微生物作用和湿热作用复杂化，冲泡后的茶汤醇厚。而且，第一次发酵、第二次发酵过程中将通气杆插入渥堆内，通气杆可以将外界气体通入，可以降低千两茶渥堆中心部位的湿度和发酵温度，从而避免烧心的目的，使得千两茶正常发酵转化，达到正常口感。 | ||
| 搜索关键词： | 千两茶 生产工艺 | ||
【主权项】：
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