[发明专利]一种幼儿果蔬脆片的制备方法及幼儿果蔬脆片在审
| 申请号： | 202011282305.8 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112369580A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 王改玲;陶志杰;张小翠 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 甘善甜 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及非油炸类果蔬脆片食品加工技术领域，具体涉及一种幼儿果蔬脆片的制备方法，步骤如下：首先挑选新鲜的果蔬原材料，并且进行预处理，得到预处理后的果蔬原材料；然后将预处理后的果蔬原材料切块、混合并放入破碎容器中，加入低筋面粉和水，破碎直至成面糊状；接下来将辅料加入面糊中，反复搅拌使其完全混合，得到复合果蔬浆；最后取适量的复合果蔬浆放置在脆片蛋卷机上，在一定温度下压制一定时间成薄片，即得幼儿果蔬脆片；本发明制备的幼儿果蔬脆片营养丰富，无化学添加剂的情况下极大程度上地保留了果蔬的色彩、滋味和营养，制作工艺简单，没有油炸果蔬脆片带来的患癌的风险，非常适宜幼儿食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 幼儿 果蔬脆片 制备 方法 | ||
【主权项】：
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