[发明专利]一种即食盐焗乳鸽及其制作方法在审
| 申请号： | 202011236407.6 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112401147A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 刘巧瑜;赵文红;吴俊师;曾晓房;余卫国;陈海光 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所(普通合伙) 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 510225 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种即食盐焗乳鸽及其制作方法，本发明选取肉鸽中的乳鸽作为研究对象，利用腌制和蒸煮水焗的方法通过烘干和灭菌保存，开发即食盐焗乳鸽。并通过质构的测定、正交分析和感官评价等方法进行优化和验证得出最佳的即食水焗法盐焗乳鸽的配方。以盐焗鸽感官评分为标准，采用单因素和正交试验，重点探讨了盐焗乳鸽盐焗粉加入量、水焗时间、烘干温度和烘干时间对盐焗鸽成品的影响。研究结论如下：盐焗粉用量对盐焗鸽质地有显著影响。正交试验结果表明，盐焗粉用量40g，蒸煮水焗时间20min，烘干温度90℃，烘干时间25min，效果最佳。所制得的盐焗乳鸽呈金黄色，香气逼人，口感风味好，营养又保健。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食盐 乳鸽 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于仲恺农业工程学院，未经仲恺农业工程学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011236407.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种油滤器支架总成
- 下一篇：一种支付系统控制炒菜机的方法
