[发明专利]一种猪骨浓汤的超声制作工艺在审
| 申请号： | 202011122001.5 | 申请日： | 2020-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN112244221A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 席军;冯潇 | 申请（专利权）人： | 江苏长寿集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L5/30;A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226500 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种猪骨浓汤的超声制作工艺，步骤为：猪骨清洗；猪骨破碎；猪骨预处理；猪骨超声处理；将猪骨进行煎煮、熬制；添加调味剂；装罐密封。本发明制备方法利用超声处理，有效释放猪骨中蛋白、钙质、鲜味肽等营养物质，该方法将猪骨头清洗、破碎、超声焖煮、熬制、调配、装罐密封而成，具有效率高、方便易行、制取成品品质好的优点，而且采用该工艺制作的猪骨浓汤，香味浓郁、营养丰富，是制作酱料包或高汤的优质辅料，也是产后、体弱人群的滋补佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 浓汤 超声 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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