[发明专利]一种风味芦笋罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 202011109447.4 | 申请日： | 2020-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN112220011A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 杨晓春;吴新春;孙彪;王傲 | 申请（专利权）人： | 四川工大西南食品研究有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 成都智弘知识产权代理有限公司 51275 | 代理人： | 陈春 |
| 地址： | 636064 四川省巴中市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工制造技术领域，具体涉及一种风味芦笋罐头及其制备方法，所述制备方法采用不同风味的调味品组合，并结合冷藏，低温纤维素酶处理等技术手段对芦笋进行处理，可以显著提升芦笋罐头制品的风味水平，弥补芦笋罐头制品入味不深，风味单一的不足。根据本申请所述的风味芦笋制备方法可以制得酸辣、酸甜、蒜香等多种不同风味的芦笋罐头制品，极大地拓展了芦笋罐头的风味种类，满足市场上不同口味偏好的消费者需求，即开发了新的消费市场；另外该制备方法整体工序较为简单，容易实施，因此，本申请所述制备方法及其制造的芦笋罐头具备很好的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 芦笋 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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