[发明专利]一种基于模糊数学法进行赶黄草茶感官评价的方法在审
| 申请号： | 202011077159.5 | 申请日： | 2020-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN112198285A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 段飞霞;张紫涵;王星月 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | G01N33/00 | 分类号： | G01N33/00;G06N7/02;G06F17/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于模糊数学法对赶黄草茶进行感官评价的方法，采用不同加工工艺分别制备了赶黄草叶茶和茎茶，以外形、香气、苦味、汤色、叶底为叶茶感官评定指标，以外形、香气、苦味、涩味、汤色为茎茶感官评定指标，引入苦味参比溶液量化苦味评价标准，采用模糊数学感官综合评判法对赶黄草叶茶和茎茶进行感官评价，对不同工艺生产的赶黄草茶产品进行评价对比，优选赶黄草茶脱苦制备工艺。本发明量化了苦味评价标准，建立了赶黄草茶感官评价标准，并通过模糊数学法将传统描述性评判定量化，得到科学有效的评价，为赶黄草茶产品研发提供基础评价方法和优选的加工工艺，为其他代用茶及中药产品的感官评定提供参考依据。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 模糊 数学 进行 赶黄草茶 感官 评价 方法 | ||
【主权项】：
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