[发明专利]一种湘莲米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011007903.4 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112056495A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 李欣荣;贺海翔;李梅捷 | 申请（专利权）人： | 湖南金风食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23P30/25;A23L5/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/10 |
| 代理公司： | 湖南格创知识产权代理事务所(普通合伙) 43263 | 代理人： | 张文 |
| 地址： | 411200 湖南省湘潭市湘*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种湘莲米粉及其制备方法，该湘莲米粉的制备方法包括：（1）大米清洗去除砂石；（2）分别将洗好的大米、去皮去芯的湘莲在常温的水中浸泡1‑3小时；（3）将浸泡过的大米、湘莲分别去除表面的游离水分后粉碎至80‑100目；（4）按比例称取原料并加入搅拌机中拌匀；（5）将混合好的粉料送入自熟挤压机中挤压成型；（6）将挤压成型后的粉条摊散摊平后挂到米粉杆上；（7）将挂杆后的粉条送入缓干调质隧道；（8）将缓干调质后的粉条用油水乳化液进行喷淋梳洗松丝；（9）将梳洗后的粉条进行烘干；（10）剪切与包装。采用本发明方法制备的湘莲米粉，增加湘莲特殊的色泽和风味，营养更丰富，提升了莲子加工的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 湘莲 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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