[发明专利]一种紫甘薯色素的制备工艺及其制品

摘要

本发明提供了一种紫甘薯色素的制备工艺及其制品，将原料紫甘薯进行浸提、板框分离、柱层析、浓缩、双水相提取、过滤、灭菌、干燥、过筛除铁、混合、包装等步骤，得到紫甘薯色素成品，本发明利用超声辅助酶法进行浸提、大孔吸附树脂进行吸附分离，双水相提取进一步纯化，工艺条件温和，制备周期短，设备投资少，废料可作饲料添加剂，污染小，提取率高，适合连续化、大规模化工业生产，并且在确保产量的情况下最大限度的保留紫甘薯色素有效的抗氧化性；制备的紫甘薯色素具有成本低、质量稳定、色价高、溶解性好等优点。